第11集
紫韵轩的
庄妮点的菜里有一道红烧鲤鱼，山之屋的鲤鱼都是黄河野生大鲤鱼，但因为黄河水质问题，今年鲤鱼的脂肪都比较厚，做的红烧鲤鱼都是肥肥腻腻的，为了使做出的鱼不肥不腻，除非将鱼身的鱼油剃掉，但这非常考究刀工，眼下厨房的这些人没一个能做到。
山之屋红烧鲤鱼的做法是用煎的方式，晓柔提议用炸的方式，这样可以将多余的油脂炸出来，晓柔的想法被阿不训斥一顿，厨房有厨房的规矩，所有菜品必须按照菜谱严格操作，决不允许更改。牛师傅及时回来，看到眼前的困局，用利落的刀工，将鱼身上的鱼油剃了出来，并暗讽晓柔用炸的方式是耍小聪明。
孙爷知道今年鲤鱼肥腻，但山之屋的红烧鲤鱼并不腻，庄妮让张姐将
庄妮将紫韵轩的处理方法也说了出来，紫韵轩使用的是炸的办法，只有适时适材的烹饪，才能满足不同客户的需求，这样才能促进餐厅的发展。孙爷问起晓柔对改煎为炸的看法如何，晓柔确实认为用炸的比较好，便如实说了，庄妮讽刺说山之屋的大厨确实该改一改思路了。
晓柔在庄妮也孙爷面前的回答，引得张姐非常不满，张姐到后厨吐槽，阿不也指责晓柔改煎为炸的想法太过分了，这就是当着外人的面贬低牛师傅，晓柔觉得自己是实话实说没什么不妥，便想跟他们争论，没想到牛师傅却说晓柔只适合在家厨房做饭，不适合大餐厅后厨，让她回家养着。
晓柔的想法被所有人否认，晓柔觉得会不会是自己的想法太自私，没有顾虑到别人的看法。晓柔到路边一家小餐厅吃饭，正巧
晓柔在家里实验用炸的方式做红烧鲤鱼，第二天晓柔跟牛师傅提出要求，自己一定要做一次红烧鲤鱼给牛师傅看，如果牛师傅看完之后仍不满意，她情愿离开。
晓柔用自己的方式做了红烧鲤鱼，大家尝了之后都说好吃，且一点都不肥腻，牛师傅固执的不愿意尝一口，让小柔非常失落。后厨的阿辉安慰晓柔，她做的鱼确实很好，但牛师傅是不会收女徒弟的。
牛师傅从
高兴送晓柔回山之屋，牛师傅摆好阵势，要正式收杨晓柔为徒弟，晓柔受宠若惊，这是牛师傅一生中，收的唯一一个女徒弟。
晓柔终于成为一个正式厨师了，山之屋的后厨一共分为炉头、案板、蒸锅、烧腊、点心、打荷、水台七大工种，牛师傅将晓柔从水台升为打荷，打荷就是厨师的助理，是厨房里最灵活的一个工种，能和炉头师傅们进行直接交流，也能监督菜品的出品，一个好的打荷，很快就能升任炉头师傅的。
晓柔刚来山之屋没几天，就升为打荷了，这引得其他水台杂工的不满，一个水台跟阿不抱怨，并透露出紫韵轩目前正在高薪招人，阿不有些心动。
韩木打电话约晓柔出来吃饭，大白以为韩木是看上了小柔，所以才约她吃饭，特意帮她好好打扮。
韩木带晓柔到清辉阁吃饭，晓柔从来没在这种高档餐厅吃过饭，韩木说现在经济发达了，人们去餐厅吃饭已经不是为了吃饱，更多的是一种享受，韩木建议她以后要学会习惯这种场合，提高自己的眼界和品位。
电视台要举办一个新婚夫妇的厨艺比赛，叫爱情厨房，韩木为山之屋争取到了爱情厨房的冠名赞助，以此作为宣传。庄妮也想赞助爱情厨房，但是导演将活动定在了山之屋，因为山之屋是老字号，名声响亮。
第二天阿不辞职了，理由是牛师傅没原则，收了女徒弟。
庄妮上次在山之屋吃饭之后，接受了记者采访，采访中透露晓柔认可紫韵轩对红烧鲤鱼的做法，并说山之屋的开业，会导致某些餐厅流失30%以上的客源，
紫韵轩才开业一周，山之屋的营业额直线下降，高兴愁闷不已，这时一对夫妇为了给儿子办理婚宴，选择了山之屋，这对夫妇是乡下人，亲家母是上海本地人，亲家要求婚宴必须在上海办，还要办的体面，但是他们没有多少钱，晓柔主动提出愿意为他们私人订制十桌菜，并且给出绝对优惠。
晓柔私自给客户优惠，高兴认为那对夫妻门不当户不对，迟早出问题，就不该这样胡乱支持，高兴和晓柔在后厨大吵。
韩木送高雅回家，高雅问道韩木是否去相亲了，韩木匆忙否认说没有这回事。韩木将之前
